Calabaza al horno rellena de Picado Carnal vegano

¿Quieres sorprender a tus invitado en celebraciones y fiestas? Con esta Calabaza al horno rellena de Picado Carnal tendrás un plato con presencia y vegano. Y ¡no puede estar más rico! Los dejarás con la boca abierta... y salivando. Come más "carne" (la nuestra, ¡claro!) #lacarnedelfuturo

65 minutos

4 porciones

ingredientes

400 g de The Vegetarian Butcher Picado Carnal (2 envases)
1 calabaza tipo violín mediana
100 g de papaya cortada en dados
25 g de piñones tostados
25 g de semillas de calabaza
6 hojas de albahaca fresca
15 g de cilantro fresco picado
50 ml de salsa de soja
2 cebolletas cortadas finas en rodajas
100 g de coliflor
zumo de limón
50 ml de aceite de sésamo
25 ml de aceite de oliva

Preparar

Hornear la calabaza entera y con piel a 180ºC hasta que esté tierna (dependiendo del peso puede ser entre 45 y 90 minutos).
Saltear el Picado Carnal en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore y reservar.
Preparar el relleno mezclando todos los ingredientes en un bol a excepción de la coliflor.
Cortar la calabaza longitudinalmente, eliminar las semillas interiores y las tiras de fibra de los orificios con una cuchara.
Incorporar el Picado Carnal en los orificios grandes de las semillas.
Añadir el relleno sobre la calabaza y finalmente rallar la coliflor por encima.
Servir.