Crema de coliflor con almendras ahumadas y trozos de "pollo" vegano al curry

Crema de coliflor con almendras ahumadas y trozos de "pollo" vegano al curry

Esta crema vegana es perfecta para los fríos días de invierno o para entrar en calor, con deliciosa coliflor y nuestros Rebeldes de corral veganos. El toque de curry hace que esta crema sea aún más sabrosa.

50 minutos

4 porciones

ingredientes

  • 160 g de The Vegetarian Butcher Rebeldes de Corral (1 envase)
  • 1 coliflor
  • 2 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 l de caldo vegetal
  • 40 g de almendras tostadas en láminas
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • salt
  • pimienta negra molida

Preparar

  1. Picar finamente las chalotas y el ajo.

  2. Lavar la coliflor y dividirla en floretes pequeños.

  3. Freír las chalotas picadas y el ajo en 2 cucharadas de aceite hasta que estén blandas. Agregar el comino y la coliflor (mantener aparte dos ramilletes de coliflor).

  4. Freír la coliflor durante unos 5 minutos. Añadir el caldo y llevarlo a ebullición. Dejar cocer a fuego lento durante media hora aproximadamente.

  5. Cortar los dos ramilletes de coliflor restantes. Untarlos con un poco de aceite y cocinar a la plancha por ambos lados durante 2 minutos cada lado.

  6. Cortar los trozos de Rebeldes de Corral en tiras finas y freír en dos cucharadas de aceite hasta que se doren. Agregar el curry en polvo y sofreír un poco.

  7. Cuando la coliflor esté cocida es hora de triturarla en una licuadora o con una batidora de mano. Tamizar la crema y llevarla a ebullición. Añadir sal y pimienta al gusto.

  8. Pon la crema en 4 tazones. ¡Servir con los floretes de coliflor a la parrilla, los trozos de "pollo" vegano y las láminas de almendras tostadas!

 
         

Información nutricional

POR PORCiÓN (4)

4

  • Kcal 311 kcal
  • Proteína 10.4 g
  • Fibra 4.0 g
  • Grasa 24.4 g
  • Grasa saturada 3.0 g
  • Carbohidrato excl. fibra 11.4 g
  • Azúcar 6.4 g
  • Sodio 934 mg
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