Ensalada de "Pollo" vegano Teriyaki Vegana Estilo Asiático

Preparar una barbacoa o parrilla para asar y calentarla a 200ºC.

Mezclar el vinagre para sushi con la salsa de soja, dejar a un lado dos cucharadas de la mezcla para mezclarlas después con la ensalada.

Marinar los trozos de "pollo" durante una hora en el adobo teriyaki restante en el frigorífico.

Mientras tanto, para la ensalada de la zanahoria, mezclar todos los ingredientes y sazonar con las dos cucharadas de la mezcla de vinagre para sushi y salsa de soja que habíamos reservado.

Preparar la salsa Bang-Bang mezclando todos los ingredientes.

Rociar el pak choi con un poco de aceite de girasol y cocinarlo brevemente mientras se remueve hasta que comience a cocinarse un poco y tenga buenas marcas de parrilla.

Enhebrar las piezas de Rebeldes de Corral marinado en brochetas y cocinar a la parrilla brevemente en la barbacoa mientras por ambos lados hasta que estén calientes y bien doradas.

Dividir la ensalada de la zanahoria y el pak choi a la plancha en una ensaladera. Retirar los trozos de "pollo" vegano a la parrilla de las brochetas y dividirlos sobre la ensalada. Verter la salsa Bang-Bang sobre la ensalada y decorar con los cacahuetes tostados.