Fajitas de Rebeldes de corral veganas

Fajitas de Rebeldes de corral veganas

¿Rebeldes de corral para cenar esta noche? ¡Dale sabor a la cena con algo de magia mejicana y esta deliciosa receta de fajitas de "pollo"! Come más "carne" (la nuestra, ¡claro!) #lacarnedelfuturo

15 minutos

2 porciones

ingredientes

desagrupados

  • 160 g de The Vegetarian Butcher Rebeldes de Corral (1 envase)
  • 4 tortillas mexicanas pequeñas
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 cebolla roja mediana cortada en tiras
  • 22 tomates cherry maduros finamente picados
  • 1 pimiento rojo
  • jugo de 1,5 limas
  • 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
  • pimienta negra molida
  • 15 g de cilantro molido
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 aguacate maduro
  • 3 cucharadas de mayonesa vegana Hellmann's
  • 50 g de queso cheddar  vegano (opcional)

Preparar

desagrupados

  1. Marinar en un bol durante 5-10 minutos el pimiento rojo, la cebolla roja, el jugo de ½ lima, el pimentón ahumado y la pimienta.

  2. Preparar la salsa de tomate combinando la mitad del pimiento rojo picado, el cilantro y la mitad de los tomates cherry con el jugo de ½ lima y 1½ cucharada de aceite de oliva.

  3. Preparar el guacamole: pelar el aguacate y trabajarlo en un bol con la ayuda de un tenedor, mezclar bien con los tomates cherry restantes, el resto del pimiento rojo, el jugo de ½ lima y sal y pimienta al gusto.

  4. Saltear el pimiento rojo marinado y la cebolla a fuego alto durante 6-8 minutos hasta que se doren.

  5. Dorar los trozos de Rebeldes de corral en la sartén.

  6. Calentar las tortillas en el microondas o en una sartén seca y colocar en platos.

  7. Repartir sobre las tortillas los ingredientes y cerrar las fajitas.

  8. Servir con el guacamole, la salsa de tomate, la mayonesa y el queso cheddar rallado (vegano).

 
         

Información nutricional

POR PORCiÓN (2)

2

  • Kcal 319 kcal
  • Proteína 29.7 g
  • Fibra 18.1 g
  • Grasa 8.9 g
  • Grasa saturada 2.0 g
  • Carbohidrato excl. fibra 50.4 g
  • Azúcar 7.9 g
  • Sodio 1255 mg

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