ingredientes
- 160 g de Rebeldes de corral de The Vegetarian Butcher (1 envase)
- 100 g de tomate rallado
- 250 g de arroz bomba
- 1 l de caldo de verduras
- 1/2 pimiento verde cortado en cubos
- 1/2 pimiento rojo cortado en cubos
- 50 g de coliflor verde cortada fina
- 30 g de judías verdes cortadas
- 10 g de ajo picado
- 5 g de pimentón dulce
- aceite de oliva virgen extra
Preparar
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Preparar un sofrito rehogando el ajo y el pimiento con un poco de aceite de oliva en una cacerola aparte. Una vez estén dorados, poner el arroz y nacarar.
-
Añadir el pimentón y cocer 1 minuto. Seguidamente, añadir el tomate rallado y cocinar otro minuto.
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Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Añadir las judías verdes, la coliflor cortada en láminas finas y los Rebeldes de Corral.
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Bajar el fuego y cocinar hasta la total evaporación del caldo.
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