Pintxos veganos de Rebeldes de Corral y paté de guisantes

¿Unos pintxos originales y diferentes para compartir? Fácil preparación y gran presencia y sabor. Prepara estos pintxos con Rebeldes de Corral veganos ¡y dejarás a todxs con ganas de más! Com más carne (la nuestra, ¡claro!) #lacarnedelfuturo

25 minutos

2 porciones

ingredientes

40 g de The Vegetarian Butcher Rebeldes de Corral (1/4 de envase)
1 barra de pan ciabatta (10 rebanadas cortadas con 0,5cm de grosor)
150 g de guisantes congelados
2 cucharadas de queso parmesano en polvo vegano (o levadura nutricional)
15 g de hojas de menta fresca
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
10 moras (o arándanos)
sal y pimienta

Preparar

Untar las rebanadas de pan de ciabatta con un poco de aceite y pasarlas por la plancha hasta que se doren. Dejarlas enfriar.
Escaldar los guisantes durante cuatro minutos en agua hirviendo y enjuagar con agua fría.
Triturar los guisantes con un tenedor.
Mezclar los guisantes con el queso parmesano en polvo vegano (o levadura nutricional), la menta picada y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sazonar el paté al gusto con sal y pimienta.
Sofreír los Rebeldes de corral en una cucharadita de aceite hasta que se doren bien.
Untar las rebanadas de pan de ciabatta con el paté de guisantes y poner encima los trozos de Rebeldes de corral cocinados.
Coronar el montadito con una mora o arándano y terminarlo con un pincho para tapas. ¡Disfrutar!