Vegan BBQ

"Pollo" vegano satay

¡Este plato queda fantástico a la barbacoa! "Pollo" vegano con salsa satay casera y la ayuda de una buena parrilla. Será un festín culinario para tus amigxs.

105 minutos

4 porciones

ingredientes

320 g de The Vegetarian Butcher Rebeldes de Corral (2 envases)
2 cucharadas de cacahuetes sin sal triturados
20 g de chips de yuca

Marinado Satay

4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de sirope de agave
2 cucharadas de cilantro en grano
2 cucharadas de comino molido
1 diente de ajo finamente picado

Salsa Satay

2 cucharadas de aceite de girasol
1 chile jalapeño fresco (sin semillas) cortado en dados
1 chalota finamente picada
1 tallo de lemongrass (citronella o hierba limón)
4 limas kaffir
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de salsa de soja
6 cucharadas de crema de cacahuete (mantequilla de cacahuete)
6 cucharadas de salsa barbacoa
60 ml de agua
1 cucharada de jengibre fresco cortado fino

Preparar

Preparar una barbacoa con tapa para asar directamente a la parrilla y calentarla a unos 180°C.
Para el marinado satay, mezclar todos los ingredientes y verter sobre los trozos de pollo vegano. Dejar marinar en el frigorífico más o menos 1 hora.
Mientras tanto, hacer la salsa satay: calentar el aceite en una sartén y sofreír el pimiento rojo, la chalota, el tallo de citronela, las hojas de lima, el ajo y el jengibre. Cuando esté cocinado, agregar los ingredientes restantes. Revolver bien. Si la salsa está demasiado espesa, agregar un poco de agua. Finalmente agregar sal y pimienta al gusto
Pinchar los trozos de Rebeldes de Corral en los palitos satay. Asar a la parrilla durante 3 o 4 minutos hasta que los trozos de pollo vegano estén bien calientes y se creen bonitas marcas de parrilla. Servir en un bol con salsa satay, el cacahuete triturado y chips de yuca.